Currysås 

 

Den här såsen passar till nästan all korv. Förleds inte av namnet att den ska vara till någon speciell korv. En vanlig bratwurst toppad med denna sås blir delikat.

 

Ingredienser:

4 msk rapsolja

200 g tomatpuré

4 msk currypulver

1 msk gurkmeja

1 tsk stjärnanis, mald

1 tsk cayennepeppar

2 dl apelsinjuice

2 dl grönsaksbuljong (gör buljongen stark och fyllig)

1 msk honung

Salt och peppar

 

Gör så här:

  1. Fräs tomatpuré i rapsolja. Tillsätt alla kryddorna och låt fräsa ytterligare någon minut.
  2. Tillsätt juice och buljong och koka ihop till ketchupkonsistens.
  3. Smaka av med honung, salt och peppar

 

Till serveringen:

Korvbröd, senap, stekt potatis/pommes frites om det är en hel måltid. Toppa med denna sås.